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由于工業(yè)發(fā)酵的許多環(huán)節(jié)都是半開放式的，許多情況下染菌是不可避免的問題，但是染菌的原因很多，由發(fā)酵罐廠家介紹一下發(fā)酵生產(chǎn)過程中發(fā)酵罐設備上存在的漏洞也是染菌的一個重要因素。
在發(fā)酵罐設備結構中，構成發(fā)酵染菌的因素有以下幾方面：發(fā)酵罐設備結構不合理，發(fā)酵罐設備安裝不合理，發(fā)酵罐設備本身的泄露、si角和發(fā)酵罐設備管理上的漏洞。此外發(fā)酵方法設計不合理也容易染菌。
發(fā)酵罐設備的漏洞可能由化學腐蝕、電化學腐蝕、磨蝕以及操作不當引起發(fā)酵罐設備穿孔。發(fā)酵的系統(tǒng)發(fā)酵罐設備不合理也會染菌，例如蒸汽系統(tǒng)、無菌空氣系統(tǒng)、物料消Du系統(tǒng)、冷水系統(tǒng)等。
蒸汽的溫度高低、壓力大小、蒸汽中含冷凝水量會影響蒸汽的質(zhì)量，由于濕飽和蒸汽中冷凝水含量大，蒸汽溫度低、壓力波動大，可能造成滅菌溫度時間達不到雜菌的致si時間和致si溫度而造成發(fā)酵染菌。蒸汽管路過長、支路過多、循環(huán)使用或者連接未消Du發(fā)酵罐設備都會造成染菌。
空氣系統(tǒng)造成雜菌的因素主要有空氣中帶油帶水、總空氣系統(tǒng)的安裝不當以及沒有定期檢查。物料消Du系統(tǒng)引起的雜菌主要是發(fā)酵罐設備的si角積累雜菌或者是沒有定期檢查。
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